Ледачі курячі голубці в духовці. Ледачі голубці з куркою

Ледачі голубці з курячого фаршу готуються дуже просто і швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими і легко рвуться листами капусти. Досить буде просто приготувати невеликі тюфтельки з суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними і ще більш дієтичними, відповідно.

Якщо ви не знали раніше, як можна приготувати смачні, ніжні і соковиті ліниві голубці дуже швидко і просто, то наш покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Він наочно продемонструє вам кожен етап готування і ви легко зможете створити ліниві голубці з курячого фаршу на власній кухні.

Особливістю цієї страви буде виступати спеціальний соус зі сметани, томатної пасти і ароматних сушених трав. У процесі приготування такої соус оживляти голубці, а сам перетвориться в густу і ситну підливу.

Приступимо до приготування ледачих голубців з курячим фаршем, овочами і кашею геркулес на сніданок.

кроки приготування

Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки, відправляємо їх в блендер. Морква очищаємо, нарізаємо і відправляємо слідом за цибулею, ретельно подрібнюємо овочі. Також можна виконати це за допомогою звичайного гострого ножа.

Курку промиваємо в холодній воді, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо м'ясну нарізку в блендер і перемелює курку в дуже дрібний фарш так, як показано на фото.

Шаткуємо всю наявну капусту досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.

У глибоку миску складаємо капусту, туди ж додаємо курячий фарш і подрібнені овочі. Ретельно перешиваємо інгредієнти, додаємо до них сіль і чорний мелений перець за смаком, також можна додати в начинку свої улюблені ароматні трави або будь-які інші спеції. Подрібнюємо свіжу зелень і висипаємо її в начинку, додаємо сухий геркулес і знову ретельно перемішуємо вміст миски.

Змочіть руки в кип'яченій воді і сформуйте з усього отриманого фаршу з курки з шматочками овочів невеликі акуратні трохи довгасті тефтелі. Викладіть сформовані голубці в підходящу об'ємну каструлю.

Для створення соусу нам знадобиться змішати в глибокій мисці вказану кількість сметани разом з томатною пастою. Туди ж можна додати трохи солі за смаком і який-небудь сушеної зелені. Потім необхідно додати в соус півтори склянки кип'яченої води і все ретельно перемішати.

Заливаємо приготованим соусом ліниві голубці в сотейнику, відправляємо блюдо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо голубці протягом півгодини до повного приготування.

Готову страву сервіруємо, заливаємо приготовленим ароматним соусом і подаємо до столу в гарячому вигляді. Ледачі голубці з курячим фаршем в ніжному томатно-вершковому соусі готові.

xcook.info

Ледачі голубці з куркою

Існує безліч рецептів приготування голубців, наприклад, традиційні голубці, загорнуті в капустяний лист, ліниві голубці у вигляді котлеток або каші. Голубці можна готувати з яловичиною, зі свининою, куркою або навіть овочами. Коротше, рецептів голубців безліч і кожен з них по-своєму гарний, ось і я хочу запропонувати Вам свій улюблений рецепт голубців - це ліниві голубці з куркою. Особливістю даного рецепта є те, що для приготування страви використовується не сирої курячий фарш, а відварна курка. Рецепт дійсно дуже ледачий, такі голубці максимально прості в приготуванні. Виходить дуже смачно.

Відварене куряче м'ясо - 600 г (я використовувала курячі ніжки, але можна взяти абсолютно будь-які частини курки)
Капуста - 2/3 великого качана
Рис (бажано круглий) - 1 стакан
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Томатна паста - 3 ч. Ложки
Сушений кріп - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

приготування:

Якщо у Вас немає вареної курки, то відваріть її. Для цього в глибокій каструлі закип'ятіть воду і опустіть в неї заздалегідь помиту курочку. Я зазвичай використовую для ледачих голубців або курячу грудку, або курячі ніжки. І те й інше вариться 20 хвилин. Солити курку не потрібно.

Готову курку остудіть безпосередньо в бульйоні, в якому вона варилася, так вона буде м'якше. Потім вийміть курку з бульйону, відокремте її від кісток і дрібно порубати ножем. Бульйон не виливайте, а залиште для іншого блюда, наприклад, можна зварити дуже смачний рисовий супчик, ось рецепт: рецепт рисового супу на курячому бульйоні.

Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху і обсмажити цибулю до м'якості і легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин. Періодично помішуйте лук, що б він не пригоріла.

Капусту помийте і наріжте кубиками. Викладіть капусту до обсмаженої цибулі і тушкуйте 20 хвилин при періодичному помішуванні.

Потім додайте томатну пасту і перемішайте її з капустою і цибулею.

Рис помийте і викладіть рівним шаром поверх капусти.

Залийте рис гарячою кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала рис. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте вміст 25 хвилин на маленькому вогні до повної готовності рису. Перемішувати рис в процесі приготування не потрібно, інакше він пригорить. Якщо вода буде швидко википати, то додайте ще трохи.

За 5 хвилин до готовності рису додайте нарізану курочку.

Відразу ж посоліть, поперчіть голубці і додайте сушену зелень.

Перемішайте все, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.

Ледачі голубці з курки готові, подавайте їх гарячими зі сметаною або майонезом.

duxovka.ru

Кулінарні рецепти і фоторецепти

Ледачі голубці з курки

Що тільки не придумають вмілі господині, щоб готувати улюблені смачні страви і при цьому витрачати мінімум часу і зусиль! Рецепт швидких ледачих голубців є одним з таких «винаходів». Сьогодні у нас в меню ліниві голубці з курки, вони, звичайно, не такі соковиті, як зі свинячого фаршу, але зате більш корисні і нежирні. До речі, і тут можливі варіанти: ви можете зробити курячий фарш самостійно або купити готовий в магазині.

інгредієнти для приготування ледачих курячих голубців (на 9-10 шт.):

куряче філе - 600-650 г
капуста білокачанна - 250 г
рис - 70 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
морква - 1-2 шт.
яйця курячі - 2 шт.
свіжа зелень (кріп або петрушка) - невеликий пучок
часник - 1-2 зубчики
томатна паста (соус) - 2,5 ст.л.
сметана - 70 мл
вода - 2 склянки
сіль, перець мелений, ароматні трави - за смаком
рослинна олія

Рецепт приготування ледачих курячих голубців:

Куряче філе вимити й обсушити, потім нарізати невеликими шматочками.

Подрібнити курку в фарш тим способом, який для вас найбільш зручний: через м'ясорубку або в чаші блендера. Втім, ви можете скористатися і готовим магазинним курячим фаршем.

Рис ретельно промити в воді. Потім відварити до готовності в підсоленій воді і залишити остигати.

Тим часом очистити моркву і ріпчасту цибулю. Після моркву натерти на крупній тертці, а цибулю дрібно нарізати.

Обсмажити овочі в невеликій кількості рослинного масла до м'якого стану (4-6 хвилин). Потім зняти з плити і дати охолонути.

Капусту, головний інгредієнт голубців, промити, обсушити і дрібно нарізати. Злегка обминути руками, щоб вона стала соковитіше.

Коли всі інгредієнти для ледачих голубців підготовлені, покласти курячий фарш в глибоку миску, додати до нього остиглий рис і овочі, капусту, вбити яйця, а також додати дрібно рубану свіжу зелень.

Добре перемішати масу руками, посолити і поперчити відповідно до своїх уподобань.

Змочуючи для зручності долоні водою, сформувати з фаршу великі «котлети» овальної форми.

Розігріти сковороду, викласти курячі голубці і швидко обсмажити з двох сторін до легкого золотистого кольору.

Перекласти ліниві голубці у жароміцних форму.

Підготувати соус-заливку: томатну пасту розвести у воді, додати сметану і добре розмішати. Також додати в рожевий соус часник, пропущений через прес, ароматні трави (наприклад, «прованські») і сіль і перець за смаком. Розмішати.

Рівномірно залити ледачі курячі голубці соусом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати близько 40 хвилин.

Ледачі голубці з курки готові! На гарнір можна запропонувати ніжне картопляне пюре або, наприклад, овочеве рагу. До речі, соус, в якому запікалися голубці, може стати відмінною підливою до пюре.

cook-s.ru

Ледачі голубці з куркою

Ліниві голубці зазвичай готуються двома різними способами. можна приготувати ліниві голубці у вигляді котлет , Щоб вони були більш схожі на звичайні голубці . Можна ще приготувати капустяну запіканку з м'ясом , Якщо критичний гарний зовнішній вигляд.

А можна приготувати у вигляді рагу, як в рецепті нижче.

Для ледачих голубців з куркою знадобиться

Куряче м'ясо. 400-500 гр.
Капуста свіжа. 800-100 гр.
Мал. 1 стакан.
Морква. 1 шт.
Помідори. Краще черрі. Декілька штук.
Ріпчаста цибуля. 1 шт.
Часник. 2 зубчики.
Чорний перець горошком. 1 чайна ложка.
Чорний перець мелений. За смаком.
Сіль. За смаком.

Готуємо ліниві голубці з куркою.

У чомусь приготування цієї страви схоже з приготуванням грецького Лаханорізо , Але грецький варіант пісний і не передбачає додавання будь-якого м'яса.

Куряче м'ясо знімаємо з кісток і нарізаємо невеликими шматками.

Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими шматками, а морква чверть-кільцями.

Розігріваємо в великому сотейнику рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо трохи солі, щоб цибуля краще обсмажувався і чорний перець горошком.

Додаємо куряче м'ясо і обсмажуємо все разом.

Шикуємо капусту нетовстими смужками.

Додаємо капусту в сотейник з куркою, солимо і перчимо до смаку.

Додаємо півсклянки води, закриваємо кришкою і тушкуємо до того моменту, коли капуста трохи обмякнет. Потім додаємо в капусту рис.

Перемішуємо, додаємо приблизно 1 стакан води і знову накриваємо сотейник кришкою. Тушкуємо на маленькому вогні, по необхідності підливаючи гарячу воду до повної готовності рису. Це займе приблизно 20-25 хвилин.

Потім додаємо в ліниві голубці помідори, нарізані на невеликі шматки. Черрі досить розрізати на четвертинки.

Знову перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5.

Усе, ліниві голубці з куркою готові. Подаємо зі сметаною і свіжою зеленню.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ледачі голубці з курячим фаршем, рецепт з фото покроково яких я сьогодні для вас підготувала, складаються з тих же основних компонентів, що і голубці звичайні: фарш, рис, капуста. Але в приготуванні набагато зручніше і простіше. Рис відварюється, капуста дрібно робиться, все це змішується фаршем і далі залишиться тільки зліпити котлетки і довести голубці до готовності. Одне тільки те, що не потрібно розділяти капустяний вилок на листя, відварювати і загортати в них фарш вивільняє масу часу. За смаком швидше нагадують котлети або тефтелі з додаванням овочів. І, до речі, їх з великим задоволенням їдять діти. Капуста в ледачих голубці майже не помітна, основний смак дає фарш, рис і підлива з томатного соусу з овочами. Фарш можна використовувати будь-який: змішаний, з яловичини, свинини або курячий.

Інгредієнти:

- курячий фарш або шматочки курячого м'яса - 300 гр .;
- рис - 0,5 склянки;
- капуста - 5-6 аркушів або чверть невеликого качана;
- яйце - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- спеції (прованські трави, перець) - за смаком;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- томатний соус - 0,5 склянки;
- борошно - 3 ст.л .;
- вода - 1 стакан;
- масло рослинне - 4 ст.л.

Як приготувати з фото крок за кроком

Якщо немає готового фаршу, беремо куряче філе або зрізаємо м'ясо з стегенець, стегенець. Прокручуємо на м'ясорубці. Після м'яса пропускаємо одну невелику цибулину, цибулю побільше залишаємо для піджарки.

Рис заливаємо неповним склянкою води, доводимо до закипання. Накриваємо щільно і розпарює на мінімальному вогні поки крупа не вбере всю воду. Трохи охолоджуємо варений рис.

Змішуємо курячий фарш, рис, додаємо яйце і спеції на свій смак. Гострим фарш робити не потрібно, а якщо готуєте для дітей або як дієтичне блюдо, то використання спецій зведіть до мінімуму.

Капусту ріжемо дуже дрібно, кубиками. Молоду можна відразу додати в фарш, більш щільні листя заливаємо окропом на п'ять хвилин.

Зливаємо воду, капусту віджимають. Додаємо у фарш. Солимо до смаку. Все перемішуємо.

Якщо фарш розпадається на шматочки, всипаємо ложку пшеничного борошна і доводимо до потрібної щільності.

Формуємо заготовки будь-якої форми і розміру. Обвалюють у борошні, обсмажуємо в гарячому рослинному маслі з кожного боку по дві-три хвилини.

В іншій сковороді обсмажуємо дрібно різаний лук, морква. Вливаємо томатний соус. Даємо соусу трохи обсмажити, розводимо водою. Підсолюємо за смаком.

перекладаємо в сотейник або каструлю. Заливаємо томатним соусом. Накриваємо і на слабкому вогні тушкуємо 20 хвилин до готовності.

Подаємо ліниві голубці як самостійну страву або пропонуємо гарнір: картопля, гречку, овочеве рагу. Смачного!

опис

Готуються дуже просто і швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими і легко рвуться листами капусти. Досить буде просто приготувати невеликі тюфтельки з суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними і ще більш дієтичними, відповідно.

Приступимо до приготування ледачих голубців з курячим фаршем, овочами і кашею геркулес на сніданок.

інгредієнти

(500 г)
(400 г)
(1 шт.)
(1 шт.)
(1/2 ст.)
(1 шт.)
(3 ст.л.)
(1-2 ст.л.)
(за смаком)
(за смаком)
(за смаком)

кроки приготування

Смачного!

склад:

Відварене куряче м'ясо - 600 г (я використовувала курячі ніжки, але можна взяти абсолютно будь-які частини курки)
Капуста - 2/3 великого качана
Рис (бажано круглий) - 1 стакан
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Томатна паста - 3 ч. Ложки
Сушений кріп - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

приготування:

Потім додайте томатну пасту і перемішайте її з капустою і цибулею.

Рис помийте і викладіть рівним шаром поверх капусти.

За 5 хвилин до готовності рису додайте нарізану курочку.

Отже, для початку як зазвичай, що нам буде потрібно:

1. курка (у мене пішло полтушкі курки вагою 1,5 кг) або куряче філе (450-500гр)

2. капуста - 200гр

3. цибулю - 1шт

4. геркулес - півсклянки

5. яйця - 1-2шт

6. сметана або майонез

7. кетчуп або томат.паста

і не ввійшли на фото:

8. морква - 1шт

9. зелень (у мене був кріп)

10. сіль, спеції

Для початку розберемося з куркою. Відокремити м'ясо від кісток і шкіри і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в комбайні. У мене немає м'ясорубки, тому я вибрала 2й варіант для себе. До речі, якщо робити це блюдо з курячих грудок, то котлетки виходять більш сухими. Тому я беру м'ясо половини курки + трохи жирку додаю з боків :)

Додаємо подрібнену капусту і геркулес. Знову все перемішуємо

Ліпимо з цієї суміші котлетки мокрими руками і укладаємо в сковорідку. Смажимо котлетки на великому вогні на рослинній олії до утворення рум'яної скоринки, перевертаємо

Після того, як котлетки зарум'янилися, заливаємо їх соусом:

1ст.л. майонезу або сметани (мені більше подобається зі сметаною, але в цей раз не було її у мене),

1ст.л. кетчупу або томатної пасти (мені більше подобається з пастою, з кислинкою),

Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20-30.

Подавати зі свіжими овочами

СМАЧНОГО!