Білий рис калорійність на 100 грам. Особливість рисової дієти. Рис варений білий в кулінарії

Рис - це дуже корисний злак. Існує кілька сортів такого продукту, кожен з яких має свої особливості. Найпоширенішим є рис білий, але також є і коричневий, жовтий і червоний. Сорти визначаються технологією обробки, і це також впливає на вміст корисних речовин. Від способу виробництва залежить і калорійність рису, його поживна цінність. Завдяки наявності цінних властивостей, він є популярним продуктом в дієтичному раціоні харчування.

Особливості

Завдяки різним технологіям обробки, рис може мати різні властивості і якості. Даний продукт входить в основу будь-якого раціону харчування і особливо цінується в дієтичному раціоні. До складу входять такі корисні речовини:

• Велика кількість білків;
• Складні вуглеводи;
• Вітаміни групи В;
• Мікроелементи, а також мінерали.

Завдяки насиченому складу, продукт забезпечує організму поповнення запасу необхідних компонентів. Таким чином, рис є дуже цінним і обов'язковим складовим раціону.

Корисний складу продукту відрізняється дуже невеликим наявністю клітковини. Саме завдяки цьому, все речовини добре засвоюються організмом. До вживання такої крупи практично немає особливих протипоказань. Як гарнір або каші даний продукт дуже корисний і відрізняється приємним смаком.

калорійність рису

Корисна і ефективна дієта може включати в себе такий продукт, як злакові. На те, скільки калорій в рисі, впливає сорт культури, а також спосіб приготування. Найбільш популярний, але менш корисний сорт «білий круглий» містить середня кількість калорій, а саме 100 грам продукту - це 340 кілокалорій. Довгозерний або пропарений вид крупи відрізняється найбільшою енергетичною цінність - 100 грам містять 362 ккал.

При приготуванні крупа вбирає досить велика кількість води. Таким чином, калорійність рису становить на 100 грам продукту:

• Для круглого сорту - 60 кілокалорій;
• Для шліфованого длиннозерного - 64;
• Для коричневого - 50 кілокалорій.

Важливе значення для того щоб визначити, скільки калорій в рисі, має спосіб приготування. Якщо при варінні відкрита дах каструлі, то енергетична цінність зростає. Додаткові добавки у вигляді масла, молока або цукру також збільшують калорійність рису. Ефективна дієта найчастіше включає в себе відвареної продукт без додавання спецій і молока.

У страві, що містить молоко, цукор і масло також можна визначити, скільки калорій в відварному рисі сорту круглого. 100 грам такого продукту містять близько 98 кілокалорій. У випадку з довгозерний сортом, цей параметр становить близько 102 ккал. Також варто врахувати, що якщо в блюдо додати 50 г вершкового масла, то калорійність рису збільшиться на 290 ккал. Таким чином, оптимальним варіантом для дієти є варена крупа без будь-яких компонентів. Застосувати сіль можна, так як ця спеція не впливає на калорійність вареного рису.

Злакова культура містить значну кількість складних вуглеводів. Такі речовини забезпечують надходження в організм заряду енергії, яка не відкладається у вигляді жирових запасів, а витрачається рівномірно. Таким чином, калорійність рису і його користь є оптимальними для вживання продукту при різних дієтах.

Насичений склад забезпечує цінні властивості даної крупи. Наприклад, позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт і серцево-судинну систему. Досить низька калорійність вареного рису є перевагою для вживання злаку з метою схуднення. Продукт є оптимальним варіантом для повноцінного і корисного сніданку, а також як гарнір до основних страв. Найбільш корисним є коричневий сорт, так як крупа не проходить процес ретельної обробки і лущення. Саме у верхній оболонці і містяться найцінніші речовини.

Скільки коштує варений рис (середня ціна за 1 кг.)?

Різноманітність сортів цього злаку супроводжується численними варіаціями кольору і форми рису, проте найбільша популярність все-таки належить крупі білого кольору. Своєю білизною і гладкістю білий рис зобов'язаний обробці і шліфовці. Причому за формою такі зерна прийнято ділити на три групи: довгозерний, среднезерновой і круглозерністий. Від різновиди білого рису залежить і спосіб його приготування, зокрема відварювання.

Тим часом, при приготуванні смачного вареного рису будь-якого виду існують свої правила, дотримуючись яких ви завжди залишитеся задоволені результатом. Зокрема, при варінні завжди потрібно ретельно попередньо промити крупу і використовувати товстостінну посуд, що позбавить вас від необхідності постійного помішування.

Крім того, важливо знати пропорції рідини і сухої крупи, щоб вийшов смачний і розсипчастий варений рис - ідеальним вважається співвідношення два до одного. Не рекомендується включати вогонь на максимальну потужність - рис повинен закипіти на середньому вогні, після чого варитися на самому маленькому.

Середня тривалість приготування білого вареного рису становить близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Готовність страви перевіряється на смак, тобто якщо крупа легко розкушує і при цьому присутня деяка твердість - варений рис готовий.

Склад вареного рису

Відмінні смакові якості поряд з безумовною користю для організму людини обумовлені, перш за все, складом вареного рису, в якому присутні вітаміни Е, D і групи В, які сприяють зміцненню імунної та нервової систем. Крім того, ці елементи допомагають перетворювати поживні речовини в необхідну нам енергію.

При цьому в готовому продукті міститься мала кількість солі (якщо варений рис приготований без додавання солі), дозволяє їсти його людям, що страждають від зайвої ваги. Калорійність вареного рису становить приблизно 116 ккал, які містяться в ста грамах цього пісного продукту.

У складі вареного рису є велика кількість калію, фосфору, присутні кальцій, цинк, йод, залізо, а також природна клітковина і крохмаль. Ці складові сприяють обволіканню слизової шлунка і запобігання негативного впливу кислот при гастриті і виразковій хворобі.

Користь вареного рису

Крім того, про користь вареного рису говорить і той факт, що саме рисова каша є одним з перших страв, рекомендованих малюкам в якості першого прикорму. Доктора рекомендують використовувати рисову кашу, так як відмінною рисою вареного рису вважається відсутність в його складі рослинного білка глютену, часто є причиною виникнення і розвитку алергічних реакцій.

Калорійність вареного рису 116 кКал

Енергетична цінність вареного рису (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

: 2.2 м (~ 9 ккал)
: 0.5 м (~ 5 ккал)
: 24.9 м (~ 100 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 4% | 86%

Пропорції продукту. Скільки грам?

В 1 чайній ложці 10 грамів
в 1 столовій ложці 28 грамів

Калорійність сухого рису: 340 ккал *
* Середнє значення на 100 грам, залежить від сорту, змінюється при кулінарній обробці

Рисова крупа вважається однією з найбільш популярних у всьому світі, в ній багато цінних елементів, вона корисні і живильна. Залежно від сорту і способу приготування визначається її калорійність.

Рис білий, бурий, червоний-поживна цінність видів крупи

Вся користь розглянутої крупи полягає в багатстві вітамінів, складних вуглеводів, а також мікроелементів. Наприклад, калій, що міститься в рисі, допомагає виводити зайву рідину з організму. У продукті практично відсутня сіль, і немає глютену. Калорійність в першу чергу залежить від сорту. Найпоширеніший - білий, проте через численні етапів шліфування, яким піддається крупа, втрачається велика частина всіх корисних компонентів.

Енергетична цінність білого рису дорівнює приблизно 340 ккал.

Калорійність дикого рису, при регулярному вживанні якого нормалізується функціонування шлунково-кишкового тракту та імунної системи, становить не більше 110 ккал. Сорт «Басматі», що містить амілазу і багато клітковини, має показник цінності, рівний 340 ккал, а червоний - близько 360 ккал.

Скільки калорій в рисової каші, пропареному рисі

Для схуднення дієтологи радять вибирати пропарений рис з поживну цінність близько 340 ккал. Крупа відрізняється розсипчастою, багатством зерен мінералами і вітамінами і мінімальним вмістом крохмалю. Смажений варіант (160 ккал) також підходить, однак при низьковуглеводних дієтах він недоречний, так як вміст вуглеводів досить високо. При варінні крупи в воді збільшується її маса, тому цінність значно відрізняється від сухого продукту.

Показник відвареного білого рису - 116 ккал. При додаванні молока з жирністю не більше 3%, енергетична цінність збільшується на 12 одиниць.

При приготуванні продукту на пару показник цінності буде дорівнює 150 ккал. При додаванні в кашу інших інгредієнтів, крім молока і масла, калорійність буде збільшуватися. Сіль істотно не впливає на цей показник, але зловживати нею не варто через провокування затримки рідини в організмі. Якщо додати близько 3 г вершкового масла в кашу, то енергетична цінність збільшиться приблизно на 25 ккал, а при додаванні ложки цукру - на 16 ккал. Калорійність тушкованого з овочами рису (без кукурудзи і гороху) становить в середньому 100 ккал.

Калорійність рисової муки і рисових пластівців

Для ситного і корисного сніданку часто вибирають повітряний рис з калорійністю близько 400 ккал. Цей продукт забезпечує тривале відчуття насичення завдяки високому вмісту білка і клітковини. Рисові пластівці, одержувані шляхом «здавлювання» зерен і розкочування їх в пластинки невеликої товщини, використовуються для приготування каш.

Дієтологи радять вживати пластівці спортсменам, які бажають позбутися зайвої ваги, і тим, хто дотримується здорового харчування.

Показник енергетичної цінності цього продукту становить 316 ккал. Борошно (366 ккал) також корисна для організму, вона сприяє поліпшенню обміну речовин, нормалізації водно-сольового балансу і зниження цукру в крові.

Таблиця калорійності рису на 100 г

Розібратися з тим, яка енергетична цінність різних сортів культури, як правильно її готувати, щоб не набрати зайвої ваги, допоможе детальна таблиця калорійності на 100 г.

Рис в готових стравах

Досить багато страв можна приготувати, якщо використовувати в якості основи рис. Це може бути крабовий салат з калорійністю від 120 до 150 ккал. В якості заправки найкраще використовувати нежирну сметану, а не майонез. При варінні крупи з овочами або гасінні можна не боятися за набір кілограмів, адже в 100 г міститься всього 90 ккал, при додаванні в цей же блюдо яєць показник збільшиться на 40 ккал.

Якщо використовувати для приготування фаршированого перцю нежирну курку або яловичину, калорійність страви на 100 г складе від 170 до 210 ккал.

Цінність обсмаженої крупи з мідіями і ложкою рослинного масла \u003d 125 ккал. Як варіанти для щоденного дієтичного меню підійдуть такі страви, як запіканка з сиром і рисом, тефтелі з додаванням томатного соусу або погашені нежирна свинина з крупою в мультиварці.

Вже згадана крупа і її похідні є основою для багатьох дієт. Завдяки незначному показнику енергетичній цінності і корисним мікроелементам продукт можна вживати без побоювань за фігуру.

Рис - це одне з найбільш поширених і популярних злакових рослин, яке має безліч видів, об'єднаних схожими характеристиками харчової і цього продукту. Варений рис часто є компонентом різних дієт для оздоровлення, відновлення і схуднення.

Ключовими моментами в популярності страв з рису вважаються його відносно низька калорійність, корисні властивості і поживні якості. Варений рис, калорійність якого відноситься до рекордно низьких показників, по праву займає одне з лідируючих місць серед дієтичних страв, а також є основою для різних видів методик схуднення.

Корисні властивості і калорійність вареного рису

Рис має багато різновидів, найпоширенішими і популярними з них є звичайний білий рис, шліфований і нешліфований, коричневий і дикий рис. Калорійність 100 г вареного рису залежить від виду злаку і способу його приготування. Суха крупа має середню калорійність 340-360 ккал, в процесі варіння рис набирає воду і збільшується в об'ємі, за рахунок чого його енергетична цінність знижується. Калорійність вареного на воді рису становить:

• білий шліфований рис - 116 ккал;
• нешліфований рис - 125 ккал;
• коричневий рис - 110 ккал;
• дикий рис - 100 ккал.

Всі види рису в певній мірі корисні для здоров'я і володіють корисними поживними і очисними властивостями. До складу будь-якого сорту рису входять безліч вітамінів і найцінніших мінералів - E, D, B1, B2, B3, B6, фосфор, калій, магній, залізо, йод, харчові волокна і крохмалисті з'єднання. Завдяки такому складу, рис здатний задовольнити потреби організму в корисних речовинах при дієті і активних спортивних заняттях, нейтралізувати дію кислот і обволікати шлунок.

Найціннішим з усіх видів цього злаку, але і найдорожчим за ціною, є дикий рис. Ціна його обумовлена \u200b\u200bособливостями і умовами вирощування, а поживна цінність наявністю в його складі 18 амінокислот і високий вміст вітамінів, в 5 разів перевищує користь звичайного рису. Калорійність вареного дикого рису нижче, а корисний склад значно вище, ніж у інших сортів.

Калорійність вареного рису з маслом збільшується в середньому на 50-100 ккал на порцію, в залежності від жирності і кількості масла. Як правило, на порцію 150-200 г рису кладуть 10-15 г масла. Знаючи жирність і калорійність масла, нескладно порахувати, на скільки збільшиться енергетична цінність всього страви. Що стосується солі, то вона енергетичної цінності взагалі не має, тому калорійність вареного рису без солі і з додаванням солі однакова. При додаванні в рис інших приправ або соусів відповідно зростає калорійність всього страви.