Пастернак колір небесний. Ніколоз Бараташвілі. Синій колір

• яйця 3 штуки
• цукор 450 грамів
• борошно пшеничне 1.5 склянки
• какао-порошок 6 ст. ложок
• молоко 150 мілілітрів
• розпушувач для тіста1 пакетик
• масло вершкове 100 грамів
• сметана 400 грамів
• горіхи 50 грамів

Для приготування, можливо, вам знадобляться:

Спосіб приготування:

1.Яйца збиваємо з 100 грамами цукру, щоб цукор розчинився.

2.150г молока і 100 г цукру підігріваємо, постійно перемішуючи, поки цукор не розчиниться

3.Молоко виливаємо в яйця, додаємо борошно, какао 2 ст. ложки, розпушувач. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок

4.Форма змащуємо вершковим маслом, виливаємо туди тісто і відправляємо в духовку на 170-180 градусів хвилин на 30. Час залежить від духовки. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

5.Достаем корж з духовки, даємо трохи охолонути.

6.Делаем крем. Для цього сметану 350 грам гарненько збиваємо з цукром 150 грам.

7.Готовім помадку. Для цього в сотейник кладемо сметану 50 грам, цукор 100 грам і какао 4 ст. ложки. На середньому вогні, постійно перемішуючи, доводимо до кипіння. Додаємо вершкове масло 70 грам, перемішуємо і ставимо, щоб помадка трохи охолола (вона тоді стане гущі і не буде стікати з торта).
8 Корж розрізаємо на 2 частини. Верхню частину ріжемо на невеликі шматочки. Шматочки коржа обмакиваем в крем і викладаємо гіркою на нижню його частину. Поливаємо зверху помадкою.
Відправляємо вхолодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч!
Зверху можна посипати ніж вашій душі завгодно, наприклад горіхами або кокосовою стружкою.

доповнення:

Якщо корж вийшов дуже товстим, то його можна розрізати на три частини. Верхню частину як і в рецепті розрізати на невеликі шматочки. Нижню частину промазати кремом і викласти на неї середню частину. Крем можна використовувати такий же як і в рецепті, а можна і вершковий.

Вершковий крем з какао

Вершки жирністю 33-35% - 500 мл

Цукрова пудра - 60 гр

Какао-порошок - 30 гр

1.Просеять цукрову пудру через сито. Слідом повторити те ж саме з какао.

2. Віночком ретельно змішати пудру і какао.

3. Вершки перелити в чашу міксера, збивати протягом 1-2 хвилин до загустіння, регулюючи обороти міксера (мінімум-максимум).

4. Далі додати сухі інгредієнти. Збивати на низькій швидкості 20-30 секунд, потім на високій - 2-3 хвилини до пишних м'яких пік. В процесі бажано 1-2 рази призупинити роботу міксера і лопаткою провести по стінках ємності, щоб не залишилося непотрібних грудочок.

Готовий шоколадний крем прекрасно тримає форму, має приємний відтінок, а смак - сама ніжність. Легкий, не нудотний він тане в роті, викликаючи в свідомість світлі і повітряні асоціації.